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  • Caña de azúcar en El Salvador
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La cosecha de caña de azúcar

La caña de azúcar es una planta originaria del sudeste asiático, pero que desde hace cuatro siglos se cultiva en diferentes regiones de América.
Cultivada en zonas tropicales y subtropicales, ya que requiere agua y sol, de su tronco se obtiene un jugo que luego se procesa para separar el azúcar.
La caña se puede cosechar a mano -cortando los tallos con machetes- o a máquina. En ocasiones se quema antes para facilitar la cosecha.
Una persona puede recoger más de 5 toneladas de caña si está quemada, y algo más de la mitad sin quemar.
Si se cosecha con máquinas, la cosechadora corta los tallos y separa las hojas con ventiladores. La máquina es mucho más rápida, recogiendo hasta 30 toneladas en una sola hora, pero daña la raíz y obliga en muchas ocasiones a la replantación.
El período de desarrollo de la caña es de alrededor de 12 meses. En El Salvador, donde fueron tomadas estas imágenes, miles de personas trabajan en los campos de caña durante la época de cosecha.
Los expertos apuntan que la vida útil de un cañaveral no debe superar los 5 años, aunque en suelos muy fértiles puede llegar a producir durante 12 años.
Los principales productores de caña de azúcar son Brasil, India, China, Pakistán, México, Tailandia y Colombia.
Pero para algunos países más pequeños, como Cuba, representan una parte fundamental de su economía.

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